Rheinische Bratwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	215 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g	33 g

Energieverteilung

Fett 80 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	215 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	889 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	413 kJ	8.164 kJ
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 %	9 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	4 µg	–
Retinol	8 µg (28 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,47 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	143 µg (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	67 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.300 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.000 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.450 µg (≈ 38 % NW) 38 %	3.000 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	130 µg (≈ 2 % NW) 2 %	60 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	119 µg (≈ 9 % NW) 9 %	55 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,14 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,30	0,14	–
Vitamin E	480 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	223 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	480,00	223,26	–
Beta-Tocopherol	60,00	27,91	–
Gamma-Tocopherol	80,00	37,21	–
Delta-Tocopherol	60,00	27,91	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,50	0,23	–
Vitamin K2 (Menachinone)	11,00	5,12	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 38 % NW) 38 %	1 g	5 g
Natrium	769 mg (≈ 51 % NW) 51 %	358 mg	1.500 mg
Chlorid	1.077 mg (≈ 47 % NW) 47 %	501 mg	2.300 mg
Kalium	143 mg (≈ 4 % NW) 4 %	67 mg	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg	350 mg
Phosphor	140 mg (≈ 20 % NW) 20 %	65 mg	700 mg
Schwefel	1 mg	0,47 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,04 : 1	0,04 : 1	–
PRAL-Wert	7,2 mEq	3,4 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	279 µg	12.500 µg
Zink	1.220 µg (≈ 14 % NW) 14 %	567 µg	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	23 µg	1.250 µg
Mangan	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,20	0,09	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	80 mg	37 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.253 mg	2.443 mg	–
Isoleucin	558 mg (≈ 37 % NW) 37 %	260 mg	1.500 mg
Leucin	953 mg (≈ 33 % NW) 33 %	443 mg	2.925 mg
Lysin	632 mg (≈ 28 % NW) 28 %	294 mg	2.250 mg
Methionin	472 mg (≈ 61 % NW) 61 %	220 mg	780 mg
Phenylalanin	840 mg (≈ 271 % NW) 271 %	391 mg	310 mg
Threonin	563 mg (≈ 50 % NW) 50 %	262 mg	1.125 mg
Tryptophan	129 mg (≈ 43 % NW) 43 %	60 mg	300 mg
Tyrosin	525 mg (≈ 28 % NW) 28 %	244 mg	1.875 mg
Valin	617 mg (≈ 32 % NW) 32 %	287 mg	1.950 mg
Arginin	1.043 mg	485 mg	–
Histidin	489 mg (≈ 65 % NW) 65 %	227 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	735 mg	342 mg	–
Asparaginsäure	1.013 mg	471 mg	–
Cystein	177 mg (≈ 57 % NW) 57 %	82 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.901 mg	884 mg	–
Glycin	822 mg	382 mg	–
Prolin	707 mg	329 mg	–
Serin	548 mg	255 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.750,00 mg	813,95 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	76 mg	35 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	25 mg	12 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.640 mg	3.088 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	221 mg	103 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	5 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.930 mg	1.828 mg	–
Heptadecansäure	50 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.393 mg	1.113 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	14 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.880 mg	3.200 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	380,00	176,74	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	490,00	227,91	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.870,00	2.730,23	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	140,00	65,12	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.190 mg	1.019 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,180 g	0,084 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	160,00	74,42	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	20,00	9,30	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	2,000 g	0,930 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.890,00	879,07	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	10,00	4,65	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	90,00	41,86	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	20,00	9,30	–
Fettsäuren, sonstige	860,00	400,00	–
Cholesterin	52 mg	24 mg	–
Omega-6/Omega-3	11,11:1	11,11:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	55,56:1	55,56:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,7 g	0,8 g	–

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